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Huile du mois de septembre : Huile d'olive vierge

Huile du mois de septembre : Huile d'olive vierge

À partir du 01/09/2016

Biocoop Valenciennes
Oui à la douceur !

Huile d'olive vierge

Oui à la douceur !

On ne présente plus l'huile d'olive, ses effets positifs sur le système cardiovasculaire, et la régulation du cholesterol dans le sang.

Mais savez-vous que comme le vin, elle a différents crus, différentes saveurs ?

Les huiles d'olives peuvent être plus ou moins amères, plus ou moins fruitées, plus ou moins piquantes, chacun ses envies et ses goûts !

On les dit vierges quand elles n'ont subit aucun traitement chimique.

Les huiliers les sélectionnent en fonction de leurs qualités organoleptiques.

A vous d'être attentifs aux indications portées sur l'étiquette, qui vous orienteront vers tel ou tel type de saveurs selon vos préférences.

L'huile d'olive extra douce de Bio Planète est obtenue avec des olives cueillies à pleine maturité -quand elles sont noires, au coeur de l'hiver.

Triturées, elles sont écrasées en pâte, puis centrifugées, et mises à décanter.

L'huile se sépare naturellement du jus des olives, elle est ensuite filtrée sur un papier filtre pour la préserver de toute impureté.

L'huile d'olive vierge extra douce Bio Planète a été sélectionnée par l'huilerie Moog pour son parfum subtil.

Accordez-la avec des mets dont le goût n'est pas trop puissant.

 

Salade de melon à l'huile d'olive

Préparez une entrée fraîche ou un apéritif léger avec un des derniers melons de l'année.

Coupez-le en deux, enlevez les pépins, épluchez-le et détaillez-le en cubes, sur un grand plat de service.

Emiettez un bloc de feta par dessus, arrosez généreusement d'huile d'olive. Poivrez, saupoudrez des grains de fleur de sel, ajoutez ventuellement quelques pluches  d'une herbe fraiche (basilic, menthe, estragon, cerfeuil, persil).

Et régalez-vous !

 


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